Kuchnia polska zup pełna

Czas wolny — Luty 7, 2012 at 15:45

Kuchnia polska uważana jest za jedną z najbardziej wyważonych na całej kulinarnej mapie Europy. Zawirowania historyczne sprawiły, że kuchnia polska jest jedynym w swoim rodzaju sposobem gotowania. Jej główny sukces tkwi w proporcjach – kuchnia polska nie jest tak ciężka i tłusta jak kuchnia niemiecka, czy kuchnie skandynawskie, chociaż jednocześnie daleko jej od lekkości i smaku kuchni śródziemnomorskiej. Kuchnia polska znajduje się gdzieś pośrodku i trzeba przyznać, jest to jedna z jej największych zalet.

Podstawa kuchni polskiej leży w zupach

Co jeszcze, oprócz wyważonych proporcji smaku i wartości odżywczych odróżnia kuchnie polską od innych kuchni narodowych? Odpowiedzi są właściwie dwie – polskie gotowanie obfituje w potrawy mączne (kluski, kluseczki i inne) oraz zupy. Podstawą zaś polskich zup zawsze są zaś warzywa. Polska jest krajem, gdzie tego typu składników nie brakuje, więc ze świeżych warzyw robi się pyszne zupy Jedna z nich to oczywiście krupnik. Jak w prawie każdej zupie i tu podstawą są warzywa – najlepiej, jeżeli będą to cebula takstar i seler diamant – te bowiem odmiany są najbardziej odporne na choroby, a ich walory smakowe są wielkie. Okazuje się, że cebula takstar i seler diamant, plus marchewka i por, pozwalają uczynić krupnik pyszny i aromatyczny. Jeżeli na podstawę zupy złoży się również smak porządnej partii wołowiny (antrykot, rozbef) – to pyszne danie jest już praktycznie gotowe. Do krupniku dodaje się również dużą ilość kaszy (bądź ryżu) i pietruszki, co dopełnia jej smak.

Krupnik to typowa polska zupa, a szczególnie dobra wychodzi na warzywie seler diamant – to prawdziwa pychota na polskim stole.

Tags: cebula takstar, krupnik, kuchnia, marchewka, por, seler diamant, smak, wołowina, zupy